1/ Ciro Bianco Alaei 2010 DOC Senatori Vini Calabria
Witte wijn
€ 9,60
13%
Uitzicht : heldere wijn, doorzichtig, transparant.
Goudgele kleur.
Mooie schittering, mooie aflopende traantjes.
Neus : mineraliteit, floraal, citroenmelisse.
Mond : veel zuurtjes, mollige aanzet.
Vooral de zuren in herinnering.
Conclusie: zeer frisse wijn.
2/ Pouilly-Fuisé 2009 Bourgogne
Witte wijn
€ 14,50
13%
Uitzicht: heldere wijn, groene schijn aan de rand bij schuin houden van het glas (reflectie).
Goudgele kleur.
Veel tranen.
Neus: lychee, zuur fruit (zure appeltjes).
Mond: vanilletoetsen, aanzet tot molligheid, ronde mollige smaak.
Fijne zuren (niet overheersend, molligheid overheerst).
Conclusie: meer body dan de vorige wijn. Rokerigheid in de neus en in de mond.
3/ Château Soutard 2003 Saint-Émilion Merlot, Cabernet Franc
Rode wijn
€ 32
13,5%
Uitzicht: heldere wijn, evolutie aan de waterrand.
Kleur: Kersen, robijnrood.
Mooie evolutie, mooie tranen.
Neus: gesloten, opgesloten, mufferig na opening van de fles, na walsen gaat de mufheid eruit.
Zwart fruit; gedroogde pruimen, kers, braambes, pepertoets (kruidnagel), kruidigheid.
Smaak: zachte toegankelijke zuren, zuren gaan boven het fruitige. De molligheid is niet plomp, lage viscositeit, lange herinnering.
Op het laatst: een bitterheid. Merlot overheerst en maakt de wijn zeer toegankelijk.
Eten: konijn, fazant, kalkoen.
Eindindruk: tannine op de voorkant van het gehemelte, mooie afgeronde tannines.
Wijn kan nog evolueren (herinnering: 35 seconden).
4/ Vosne Romanée 1er Cru Les Petits monts 2001 Bourgogne Pinot Noir 100 %
Rode wijn
+ € 35
13,5%
Kleur: helder, doorzichtig, geëvolueerd aan de rand, pinot noir-kleur.
Geur: eerste indruk: putjesgeur blijft lang hangen, dufheid-mufheid blijft even hangen.
Rood fruit; framboos en nootmuskaat.
Weinig tranen en doorzichtig.
In de mond: fruitig en zuren perfect in harmonie.
Daarna op het einde zuren hebben de overhand, tannine op het tandvlees.
De geproefde wijnen