Wijnavond 24 : Tannat druif

Organisator : Broeder Ronnie

Bij deze wijn avond gaan we niet een land nader toelichten, maar een druiven variëteit, namelijk de tannat druif.

De tannat druif is de koning van de blauwe druivensoorten in één van de meest originele wijnstreken in Zuidwest Frankrijk: de Madiran.

Je vindt deze druivensoort ook terug in minder tot de verbeelding sprekende wijnstreken in Zuidwest Frankrijk zoals Cahors,Irouléguy, Tursan en de Côtes de Saint-Mont. De naam tannat komt van tannine,tanné wat zich vertaald in rijk aan tannine. Tannat is een druif met een dikke schil, een hoge opbrengst en heeft een hoog alcoholpotentieel. Wijnen gemaakt van de tannat waren destijds ruw en hard, vaak onrijp en hadden hoge tannine en waren bijna ondrinkbaar, zeker op jonge leeftijd.

Begin de Jaren 80 waren het begin van een radicale omslag. Het AOC reglement uit 1948 werd gewijzigd. De verplichte rijping van 18 maanden op oude vaten werd teruggebracht tot 12 maanden, waarbij ook nieuwe eik mocht worden gebruikt. De maximale opbrengst werd begrensd op 45 hectoliter per hectare. Verder is het van cruciaal belang dat de tannat optimaal rijp wordt geoogst. Nieuwe technieken deden hun intrede in de wijnmakerij namelijk microbullage, een techniek waarbij kleine hoeveelheden zuurstof aan de most in de vinificatietanks wordt toegevoegd, waardoor de harde tannine danig wordt afgezwakt. Samen met een langdurige schilweking en een malolactische gisting, in combinatie met het gebruik van nieuwe eikenhouten vaten, werd de ruwe tannine getemd. Hierdoor werd de tannat druif veel toegankelijker om op jonge leeftijd van te kunnen genieten.

We beperken ons deze avond tot twee wijnmakers uit de Madiran in Zuidwest Frankrijk,namelijk Didier Barré en Alain Brumont.

 

Domaine Berthoumieu

Didier Barré is een van de meest ervaren en getalenteerde wijnbouwers uit de streek die Madiran wijnen met kracht en finesse maakt. De wijngaard van de familie Barré gaat terug tot 1850 en hun 25 ha liggen enerzijds op een plateau van klei met keien waar de krachtigste cuvées vandaan komen met de beste bewaarcapaciteit, en anderzijds een helling met klei, mergel en kiezel die fruitiger wijnen levert. Didier is de zesde generatie op Domaine Berthoumieu, dit betekent dat zij over zeer oude stokken beschikken ( tot 100 jaar oud ).

 

Château Bouscassé & Château Montus

Op Château Bouscassé in 1979 begon Alain Brumont zijn Carrière als wijnmaker. Enige jaren later kocht hij eveneens Château Montus. Het is dan ook Brumont geweest, die Madiran opnieuw op de kaart zette. In 1985 werd één van zijn wijnen even hoog gequoteerd als de allergrootste Bordeaux. De grote doorbraak van Brumont in Madiran was voor ‘Gault-Millau’ een reden om hem in 1991 uit te roepen tot beste wijnmaker van het decennium. Uitzonderlijk voor zijn wijnen met tannat-overwicht is dat ze al erg vaak lekker en toegankelijk zijn op jonge leeftijd. Alain heeft tevens een eigenzinnige kijk op wijn maken, hij reorganiseerde het hele domein toen hij het in de jaren ’80 overnam met een heraanplantingsprogramma ( verdubbeling van de densiteit tot 8000 stokken per ha ), lage opbrengst door groene oogst (minder dan 40hl/ha, soms zelfs minder dan 30hl), koude schilweking gedurende een tiental dagen om meer extractie te krijgen. Hij gebruikt 100 % nieuwe eik, voornamelijk Franse, een beetje Amerikaanse.

 

1. Domaine Berthoumieu : Cuvée Charles de Batz 2008

 

Wijnbouwer Didier Barré
Jaar  : 2008
Flesinhoud :75 cl
Alcohol :13,5 %
Druif  : 90 % Tannat
Prijs : € 11,30

Onze smaakomschrijving:

Oog: Intens donkerrood, rand kersrood. Mooie schittering, dikke gekleurde tranen.

Neus: Heel kruidig, nootmuskaat, peper.
Smaak: Heel sappig, donker rood fruit, daarna bitterheid van de tannines.

 

2. Château Montus : Montus 2007

 

Wijnbouwer : Alain Brumont

Jaar : 2007
Flesinhoud : 75 cl
Alcohol : 14 %
Druif : 80 % Tannat 20 % Cabernet sauvignon
Prijs : € 16.40

Onze smaakomschrijving :

Oog: Diep rode kleur, met licht geëvolueerde nuance merkbaar in de rand. Opvallend rode tranen.

Neus: Vijgen en pruimen, leder, putje en dierlijke aroma’s.
Smaak: Sappig, beetje vlakker in de mond, tannine meer overheersend maar wel een lange herinnering.

 

3. Château Bouscassé : Vieille Vignes 2008

 

Wijnbouwer : Alain Brumont

Jaar : 2008
Flesinhoud : 75 cl
Alcohol : 14.50 %
Druif : 95 % Tannat 5 % Cabernet franc
Prijs : € 19.50

Onze smaakomschrijving:

Oog: Intens diep rood bijna zwart gekleurd, tranen licht gekleurd.

Neus : Aangename intense neus, veel kruidigheid en rood fruit.
Smaak: Heel sappig fruit, intense tannine, droogtrekken in de mond. Heel lange herinnering, ongeveer 15 à 20 seconden.

 

4. Domaine Berthoumieu : L’ Argelis 2008

 

Wijnbouwer : Didier Barré

Jaar : 2008
Flesinhoud : 75 cl
Alcohol :14 %
Druif :100 % Tannat
Prijs : € 23

Onze smaakomschrijving :

oog: Donker rood, ondoorzichtig, paarse rand, licht gekleurde tranen.

Neus: Alcohol in eerste aanzet, daarna een mooie kruidigheid, vanille en pruimen.
Smaak: Sappig fruit, een ronde zachte fluwelige smaak, mooie tannine aanwezig maar niet overheersend. Lange herinnering.

 

5. Domaine Berthoumieu :Tanatis

 

Wijnbouwer : Didier Barré

Jaar : 2007
Flesinhoud : 50 cl
Alcohol : 17.50 %
Druif : 100 % Tannat
Prijs : €  13

Onze smaakomschrijving :

Oog: Mooi fluweel rood, intens rood gekleurde tranen, mooie spiegel.

Neus: Eerst alcohol in de neus, noten, zwart fruit, pruimen, rode en zwarte kers, vanille.
Smaak: Alcohol, fruit toetsen, heel sappig, mooi licht zoet en niet plakkerig.