We gaan wijnen proeven uit de districten Paarl, Tygerberg en
Elgin, 3 gebieden die naast elkaar liggen.
Wijn 1 :
Wijndomein Painted Wolf Wines – The Black Pack, Roussanne 2011
Jaar : 2011
Kleur : wit
Druif : 100% Roussanne
Alcohol : 13,1 %
Lagering : 7 maand gebruikte (3e maal)
eiken vaten (waar voorheen Viognier werd in gerijpt)
Prijs : € 10,50
Painted wolf is een innovatief wijndomein in Donkerhoek,
nabij Paarl, die zich hebben toegespitst op het maken van authentieke Zuid-Afrikaanse
wijnen, en het behoud van de Afrikaanse honden. Ze gebruiken hoofdzakelijk de
autochtone druivenrassen Chenin blanc en Pinotage. Naast deze verbouwen ze nog
Shiraz en een paar andere druiven op kleine schaal. Het domein werd in 2007
aangekocht door Jeremy en Emma Borg. Ze hebben met zorg partners uitgezocht,
voor de aanvoer van druiven.
De Roussanne wordt op kleine schaal gemaakt (2000
flessen). De fermentatie gebeurt in inox tanks, en wordt nadien overgebracht in
eiken vaten (3e generatie), waar vroeger Viognier werd in gelagerd.
Er wordt most van Chenin Blanc aan toegevoegd, die regelmatig wordt opgeroerd.
Na 7 maanden wordt hij gebotteld en wordt er een klein beetje Chenin Blanc met
hoge zuurtegraad aan toegevoegd.
De wijn is jong te drinken (max 3 jaar).
Onze beoordeling :
Oog : heldere wijn, mooie spiegel, trage vettige
tranen, licht goud gele kleur
Neus : lactische toetsen, bloemen
Mond : vettigheid in aanzet, genuanceerde zuren, lactische
toetsen, edele zuren in finale.
Herinnering : 3 à 4 sec
Opm. : te koud was de wijn ‘zuur’. Na opwarmen, kwam de
kwaliteit van de wijn optimaal naar voor.
Wijn 2 : Wijndomein Allée bleu – Isabeau
2011
Jaar : 2011
Kleur : wit
Druif : 33 %
Semillon, 66% Chardonnay, 6% Viognier
Alcohol : 13,9 %
Lagering : fermentatie in eiken vaten, waarvan
1/3 nieuw, gedurende 9 maanden op de droesem met battonage. Druiven worden
apart gefermenteerd.
Prijs : € 11,60
Allée bleue in Franschhoek is ons niet onbekend. Het
estate werd opgericht in 1690 onder de naam Mere Rust. Nadat het domein
wisselde van eigenaar, Fam. Dauphin, werd de naam gewijzigd in Allée Bleue,
verwijzend naar de met eucalyptus omzoomde toegangsweg.
Isabeau is het vlaggenschip van de witte wijn (behoord
tot de 100 beste witte wijnen ter wereld). Het bewaarpotentieel is circa 4
jaar.
Onze beoordeling :
Oog : heldere wijn, mooie spiegel, tranenregen, licht
strogeel
Neus : appeltjes, lychee, roze pompelmoes, hout niet
uitgesproken
Mond : frisse zuren in aanzet, nadien molligheid,
beetje vanille, fruit, edele zuren in herinnering.
Herinnering : 3 à 4 sec
Opm. : bij blind herkenning van de druiven, werd de
Chardonnay er niet uitgehaald, hoewel dit het merenaandeel bevat. We serveerden
deze wijn bij een pikant Thais gerechtje.
Wijn 3 : Wijndomein De Grendel – Shiraz
2011
Jaar : 2011
Kleur : rood
Druif : 100% Shiraz
Alcohol : 14,5 %
Lagering : 1/3 in nieuwe Amerikaanse vaten, 1/3
nieuwe Franse eiken vaten, 1/3 in gebruikte (2e of 3e) Franse
eiken vaten, gedurende 13 maanden.
Prijs : € 11,69
De boerderij is al 3 generaties in de handen van de
Graaff familie, en wordt nu geleid door Baronet Sir David Graaf, gepensioneerd
politicus en toonaangevende wijnboer. Sir David steunt daarenboven het
gemeenschapsleven in Durbanville, voor de landarbeiders, onderwijs,… Het
wijngoed was de toegangspoort tot het zeer groeizame hinterland van de Kaap,
met Dubanville en Stellenbosch. De wijngaarden liggen op 350 m en worden
beïnvloedt door de koele lucht van de Atlantische Oceaan. Het wijndomein is
volledig CO2 neutraal.
De wijnstokken zijn 7 – 10 jaar oud. De druiven worden
handgeplukt in maart, waarbij de fermentatie op 2 verschillende manieren
gebeurd (ongeveer 50/50):
- Zachte methode met overpompen, waarbij zuurstof wordt toegevoegd. Dit moet zorgen voor de kruidigheid, zachte tannines, diepe kleur
- Het overige fruit wordt 2 à 3 dagen later geplukt en pneumatisch geperst. Dit moet zorgen voor robuuste tannines, stevige structuur en concentratie.
Beide worden nadien gemengd vooraleer ze op hout worden
gelegd.
Bewaarpotentieel : 10 jaar
Onze beoordeling :
Oog : diep kersenrode kleur, waterrand, paarse rand,
fijne tranen, helder en fijn, mooie spiegel
Neus : niet uitgesproken, warme gloed in aanvang,
kruiden, kruidnagel, potloodslijpsel, grafiet
Mond : sappig rood fruit in aanzet, ondersteund door
mooie zuren, kersen, rijpe perzik, (krieken), edele tannines. Zeer mollige,
aangename en afgeronde wijn.
Herinnering : 3 à 4 sec
Wijn 4 : Wijndomein Almenkerk – Syrah
2010
Jaar : 2010
Kleur : rood
Druif : 100% Syrah, 3 verschillende klonen (SH7,
SH9, SH22)
Alcohol : 14,5 %
Lagering : 16 maanden op nieuwe Fransen eik
Prijs : € 20,01
Een Belgisch domein, gekocht in 2004 door Nathalie en
Joris van Almenkerk. Joris is jurist van opleiding, maar emigreert naar
Zuid-Afrika en koopt 104 hectare,
waarvan 15 hectare wijn en 4 hectare appels en peren. Stages bij diverse
wijnmakers had hij al achter de rug, en snel volgde een doorgedreven wijncursus
in Stellenbosch aan de Cape Wine Academy. De eerste wijn die wordt gemaakt is
een Sauvignon Blanc. Momenteel worden Shiraz, Merlot, Sauvignon Blanc,
Chardonnay, Cabernet Franc, Malbec en Petit Verdot verbouwd.
Er worden 3 Shiraz klonen gebruikt, die apart worden
geplukt (eerder op smaak dan op analyses) en apart worden gefermenteerd. Wilde
gist wordt toegevoegd en gedurende 16 maanden op nieuwe Franse eik gelegd.
15% Cabarnet Franc wordt toegevoegd.
Onze beoordeling :
Oog : intens kersenrood, mooie spiegel, zeer intens
gekleurde trage tranen
Neus : kruiden, kruidnagel, kersen
Mond : mollige aanzet, veel fruit (kersen),
kruidigheid, zuren in finale. Zuren overheersen nog een beetje (te jong)
Herinnering : 3 à 4 sec.
Wijn 5 : Wijndomein Ernie Els
Wines – Propietor’s Blend 2009
Jaar : 2009
Kleur : rood
Druif : 62 %
Cabernet Sauvignon, 21 % Shiraz, 5% Merlot, 5% Malbec, 5% Petit Verdot
Alcohol : 14,5 %
Lagering : 18 maanden, waarvan 70% in Franse
eiken vaten en 30% in Amerikaanse eiken vaten. 80 % zijn nieuwe vaten.
Prijs : € 21,45
Ernie Els is één van de meest herkenbare gezichten in de
golfsport. Na zijn loopbaan koos hij om wijn te maken, in Stellenbosch. Het
idee om topwijnen te maken, komt voort uit een lange vriendschap met Jean
Engelbrecht, eigenaar van Rust en Vrede.
Het domein werd in 1999 opgestart, waabij de eerste wijnen in 2004
werden geproduceerd. De wijngaarden liggen vlak naast het topdomein Rust en
Vrede.
De EE wijngaarden ligen hoog op de noordelijke helling
van de Helderberg. Hierdoor worden veel fruittoetsen verkregen. In de zomer
koelt de koude bries van de Atlantische oceaan de druiven af. Alle druiven
worden handgeplukt in februari/maart.
De verschillende druiven worden apart gevinifieerd in
inox vaten. Nadien wordt de wijn op hout gelegd gedurende 16 – 18 maanden. Pas
hierna wordt de blend gemaakt.
Onze beoordeling :
Oog : nog geen evolutie, donker intens kersenrood,
tranen in overvloed, mooie schittering
Neus : zwart fruit, chocolade, potloodslijpsel,
kruidnagel, getoaste toetsen
Mond : zeer mollige aanzet, alcohol aanwezig, zwart
fruit, braambes, cassis, nog veel ondersteunende zuren. Kracht, kracht, kracht !!!
Herinnering : 5 sec