Organisator: Broeder
Ronnie
Situering
La Côtes Chalonnaise ligt
in de Bourgogne, als 1 van de 6 Bourgondische wijnregio’s, de andere 5 zijn: La
Côte de Nuits, la Côte de Beaune, Le Mâconnais, Le Beaujolais en le Vignoble
de l’ Yonne (rond Chablis).
Wordt onderverdeeld in 5
‘appelations communales’: de AOC’s (van N naar Z): Bouzeron, Rully, Mercurey,
Givry en Montagny.
De druivenrassen :
chardonnay, pinot noir en aligoté, bijna steeds monocépagewijnen.
Côtes
Chalonnaise begint direct onder Côte de Beaune, bij het plaatsje Bouzeron. Het
gebied is vrij breed en ongeveer 25 kilometer lang. In het zuiden gaat de
streek over in de Mâconnais.
Het
is een open landschap met behoorlijk grote bodemverschillen. Omdat het terroir
hierdoor niet overal geschikt is voor wijnbouw, staan lang niet overal
druivenstokken. Je vindt de wijngaarden op hellingen met de juiste ligging op
de zon en op een hoogte van 250 tot 370 meter. Het klimaat is hier gemiddeld
warmer dan in Côte de Beaune en Côte de Nuits. De druiven rijpen dus beter,
waardoor de kwaliteit van de wijnen door de jaren heen stabieler is. Toch
hebben de wijnen van Côte Chalonnaise lang niet dezelfde reputatie als de
wijnen van Côte d’Or. Hier zijn geen Grand Cru wijnen, maar wel meer dan 100
Premiers Crus.
We
belichten deze avond Chateau Chamirey.
Chateau Chamirey.
Deze
adellijke wijnfamilie “ Devillard” vertegenwoordigt eigenlijk 4 verschillende
wijnhuizen nl: Domaine des Perdrix in Nuits-Sint-Georges, Domaine de la Ferté
in Givry, Domaine du Cellier aux Moines ook in Givry en het kasteel Chateau de
Chamirrey in Mercurey. Sinds 1934 bezit de familie Devillard het wijnkasteel
Chateau de Chamirrey met zijn 37 ha wijngaard, waarvan 15 ha op het terroir van
de premier cru. Het domein, ten volle overtuigd van de kwaliteiten van de Côte
Chalonaise, streeft naar absolute topproducten en hanteert tijdrovende en
veeleisende productiemethodes. Men neemt vaak het risico te wachten tot het
fruit zijn optimale rijpheid bereikt. De druiven worden met de hand geplukt en
erg zorgvuldig getrieerd.
Langdurige cuvaison in drie fases: maceratie voor
gisting, gisting en maceratie na gisting. Het merendeel van de wijnen wordt
opgevoed in eiken vaten ( gemiddeld 18 maanden), waarvan een kwart elk jaar
wordt vernieuwd. Botteling gebeurt wanneer de wijnen nog hun primaire aroma’s
van vruchten en bloemen bezitten.
Geproefde wijnen
1. Château de Chamirey: Mercurey blanc 2007
Onze
smaakomschrijving :
Uitzicht:
Mooie schittering, doorzichtig goudgeel, dikke aflopende heldere tranen.
Neus:
Lactische toetsen, gist ( geuze ) geoxideerde rozijnen, appels.
Mond:
Bij aanzet heel droog trekkend, zuurtjes overheersen daarna complexiteit, heel
mond vullend, wijn met veel body.
Prijs:
16.50 euro
2. Château de Chamirey: Mercurey blanc 2009
Onze
smaakomschrijving :
Uitzicht:
Heel helder, stro geel.
Neus:
Lactische toetsen, citrus en florale toetsen.
Mond:
Bij aanzet veel zuurtjes met bepaalde frisheid. Daarna lichtvettig in de mond.
Prijs:
18.20 euro
3. Le Renard: Givry rouge 2010
Onze
smaakomschrijving
Uitzicht:
Doorzichtig rood met zeer veel heldere tranen.
Neus:
Veel kruidigheid, peper, rood fruit, kersen, gebrande toetsen.
Mond:
Heel sappig, met een zekere aciditeit. De neus is intenser en uitnodigender dan
de mond.
Prijs:
13.40 euro
4. Domaine du Cellier aux Moines: ‘Clos du Cellier
aux Moines’
Givry Premier Cru 2009
Onze
smaakomschrijving
Uitzicht:
Briljant helder uitzicht.
Neus:
Rood fruit, kers, braambessen, animale geuren, leder daarna kruiden, peper,
kruidnagel. Tevens
een rokerige toets.
Mond:
Mooie zuurtjes, veel sappigheid. Daarna een droge gewaarwording, pertinent
aanwezige tannine die nog een beetje moet rijpen. Complexe wijn met veel body.
Prijs:
22.50 euro
5. Château de Chamirey: ‘Clos du Roi’ Mercurey rouge
Premier Cru 2009
Onze
smaakomschrijving
Uitzicht:
Rood, transparant, wit doorzichtige tranen.
Neus:
Kruidig, peper, kruidnagel. Zwart fruit, bramen.
Mond:
Frisse wijn, wijn met mooie structuur, een bittertje op het einde.
Elegante
wijn met mooi evenwicht maar is eigenlijk nog iets te jong om te drinken.
Prijs:
25.50 euro